Biscoito de gengibre light
Um biscoito light, mas com sabor intenso para a dieta. Uma delícia para o café da tarde.
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Equipamento
- Tigela
- Assadeira
- Papel vegetal
- Rolo de massa
- Forminha de biscoito
Ingredientes
- ½ colher de chá gengibre em pó ou ralado
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 ovo
- 1 clara de ovo
- 180 gramas farinha de amêndoa
- 2 colheres de sopa óleo de coco
- 1 colher de café fermento em pó sem glúten para bolo
- 100 gramas xilitol
Instruções
- Juntar todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa consistente e maleável. Levar a massa à geladeira por 40 minutos.
- Passado esse tempo, preaquecer o forno em 200º C. Então, colocar a massa entre duas folhas de papel vegetal e passar o rolo de massa por cima, até que a massa fique com uma espessura de 0,5 cm.
- Recortar a massa com as forminhas de biscoito. Distribuir os biscoitos em uma assadeira untada com papel vegetal e levar ao forno para assar por sete a 10 minutos.
- Após esse tempo, virar os biscoitos e deixar dourar por mais dois a três minutos. Depois de assar, deixar que os biscoitos esfriem e firmem em cima de uma grelha antes de servir.
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Notas
- Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose.
- Caso não tenha forminhas de biscoito, corte a massa com uma faca no formato circular.
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