Bobó de frango light
O frango no lugar do camarão em uma receita de bobó. Um prato diferente e saboroso para o final de semana!
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Equipamento
- Panela
- Processador de alimentos
Ingredientes
- 1 quilo peito de frango sem pele e sem osso, cortado em cubinhos
- 1 quilo mandioca cozida picada
- 200 ml leite de coco
- 2 colheres de sopa azeite de dendê
- 4 tomates bem maduros, sem pele e picados
- 1 cebola grande picada
- 3 colheres de sopa óleo
- 3 dentes alho amassados
- ½ xícara coentro picado
- molho de pimenta a gosto
- sal a gosto
Instruções
- Tempere o frango com um pouco de sal. Leve para refogar em uma panela com o óleo. Adicione o alho, a cebola e os tomates. Deixe cozinhar em fogo baixo.
- Processe a mandioca com 1 xícara do caldo do cozimento do frango até formar um purê.
- Transfira a mandioca processada para a panela do frango. Acrescente também o leite de coco, aumente o fogo e mexa bem.
- Coloque o azeite de dendê, o molho de pimenta e o coentro. Misture mais um pouco e se achar necessário, acerte o sal. Desligue o fogo e sirva.
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Notas
- O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme a quantidade de bobó de frango que você servir por vez.
Como você avalia essa receita?