Bolinho de abobrinha assado fit
Um jeito diferente e saboroso de usar a abobrinha. Um bolinho salgado que vai bem em qualquer hora do dia!
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Equipamento
- Liquidificador
- Tigela
- Forminhas de cupcake
Ingredientes
- 1 abobrinha grande
- 1½ xícara farinha de aveia
- ½ xícara farinha de trigo integral
- 1 xícara farinha de trigo
- 3 ovos
- ½ xícara azeite de oliva
- ½ xícara leite desnatado
- 1 xícara queijo muçarela light ralado
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 1 pitada sal
- azeite de oliva para untar
- queijo muçarela light ralado (a gosto) para polvilhar (opcional)
Instruções
- Preaqueça o forno em 180º C. Lave a abobrinha e pique me cubinhos, mantendo a casca.
- Ponha metade da abobrinha no liquidificador e adicione os ovos, o azeite e uma xícara de muçarela ralada. Bata por alguns minutos até misturar bem.
- Transfira a mistura para uma tigela grande. Aos poucos acrescente as farinhas: adicione-as na massa passando por uma peneira e intercalando com o leite.
- Junte o sal, o restante da abobrinha picada e misture bem. Por último, ponha o fermento e misture lentamente, apenas para incorporá-lo à massa.
- Distribua a massa entre 24 forminhas de cupcake untadas. Se quiser, polvilhe muçarela ralada por cima dos bolinhos.
- Leve ao forno para assar por 25 minutos ou até dourar.
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Notas
- Você pode usar as farinhas que quiser para fazer os bolinhos, cada tipo traz uma textura, sabor e até cor diferente ao prato.
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