Bolinho de aipim cozido light
Um delicioso bolinho salgado que não precisa de fritura! Com aipim cozido, frango e espinafre.
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Equipamento
- Panela de pressão
- Processador
- Forma
- Papel-manteiga
Ingredientes
- 250 gramas aipim em pedaços
- 350 gramas peito de frango sem pele e sem osso
- espinafre picado a gosto
- ½ cebola média picada
- 2 dentes alho amassados
- pimenta-do-reino a gosto
- páprica doce a gosto
- alho em pó a gosto
- sal a gosto
- manteiga a gosto
- água
Instruções
- Coloque um pouquinho de manteiga na panela de pressão e leve ao fogo. Adicione o alho e a cebola. Refogue.
- Quando a cebola começar a ficar transparente, acrescente o frango e deixe dourar. Junte os pedaços de aipim, cubra com água e tampe.
- Após a panela pegar pressão, deixe cozinhar por 25 a 30 minutos. Depois que cozinhar, desligue o fogo e espere toda a pressão da panela sair. Só então, retire a tampa da panela, muito cuidadosamente.
- Tire a mandioca e deixe o frango na panela. Tampe a panela e enrole do cabo até a outra ponta com um pano. Sacuda a panela algumas vezes para o frango ficar bem desfiado.
- Feito isso, abra a panela cuidadosamente, adicione páprica, um pouco de sal e misture bem.
- Junte a mandioca cozida, o frango desfiado, o espinafre picado e os temperos no processador. Bata até a massa ficar bem homogênea.
- Modele a massa no formato de bolinhos e distribua em uma forma forrada com papel-manteiga.
- Leve para assar por 35 a 40 minutos no forno preaquecido em 180º C. Outra opção é assar na airfryer em 200º C por 20 minutos, virando os bolinhos na metade do tempo.
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Notas
- Leia atentamente todas as informações presentes nas embalagens dos ingredientes usados na receita (inclusive as letrinhas pequenas) para garantir que eles realmente não têm glúten. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.
- O tempo de cozimento do frango e da mandioca pode variar de uma panela de pressão para outra.
- Se quiser, você pode cozinhar o frango e a mandioca em panelas separadas, porém, cozinhá-los juntos deixa a mandioca mais gostosa.
- Caso não tenha processador, amasse a mandioca até formar um purê bem cremoso, misture com os demais ingredientes (frango desfiado, espinafre e temperos) e amasse com as mãos até obter uma massa modelável.
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