Bolinho de legumes assado light
Uma forma bem saborosa de aproveitar os legumes. Um bolinho sem fritura!
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Equipamento
- Tigelas
- Peneira
- Assadeira
- Papel-manteiga
Ingredientes
- 1 abobrinha com casca ralada (aproximadamente 1 xícara)
- ½ cenoura com casca ralada (aproximadamente ½ xícara)
- 1 colher de café sal
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado (aproximadamente 50 gramas/opcional)
- 3 colheres de sopa farinha de trigo (ou o suficiente para dar liga à massa)
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1 fio azeite de oliva
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto para temperar
Instruções
- Preaqueça o forno em 200º C. Coloque a abobrinha ralada em uma peneira, adicione a colher de café de sal e misture.
- Com as costas e uma colher, aperte a abobrinha para escorrer bem a água. É importante tirar o excesso de líquido para os bolinhos ficarem sequinhos e para a massa precisar de menos farinha.
- Após, junte a abobrinha ralada e escorrida com a cenoura ralada em uma tigela. Misture.
- Adicione o ovo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente o queijo ralado e a farinha de trigo (uma quantia apenas o suficiente para dar ligar), misturando tudo muito bem.
- Finalize com o fermento e mexa delicadamente para que ele seja incorporado á massa.
- Forre uma assadeira com papel-manteiga e unte o papel com azeite de oliva. Com o auxílio de uma colher, distribua porções da massa na assadeira, deixando um espaço entre elas.
- Leve ao forno para assar por 20 minutos ou até firmar e dourar de acordo com a sua preferência.
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Notas
- A massa do bolinho não é compacta e não pode ser modelada com as mãos, portanto, suas porções realmente precisam ser divididas e colocas na assadeira com o auxílio da colher.
- O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme o tamanho em que você fizer cada bolinho.
Como você avalia essa receita?