Receita de bolinho de legumes assado light e prático

Especialista da área:
atualizado em 26/08/2021

Já cansou de comer os legumes sempre do mesmo jeito por meio de receitas de saladas ou refogados? Então, está na hora de aprender diferentes maneiras de aproveitar esses alimentos nas refeições!

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Por exemplo, dá para usá-los em um delicioso bolinho de legumes assado light, como o que vamos conhecer hoje. A preparação conta com os benefícios da abobrinha e os benefícios da cenoura para a saúde e boa forma.

A receita também traz todo o sabor do queijo parmesão ralado e da pimenta-do-reino. Além disso, ela pede farinha de trigo, mas somente o suficiente para dar liga à massa dos bolinhos.

Eles combinam com qualquer hora do dia! São uma excelente opção para o café da manhã ou lanche da tarde, assim como pode acompanhar o prato do almoço ou jantar.

Então, que tal experimentar? Aprenda como preparar o bolinho de legumes assado light com as instruções abaixo, separe os ingredientes e corra até a cozinha para colocar a mão na massa!

Bolinho de abobrinha

Bolinho de legumes assado light

Uma forma bem saborosa de aproveitar os legumes. Um bolinho sem fritura!
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Tempo de Preparo 20 mins
Tempo de Espera 20 mins
Refeição Acompanhamento, Lanche
Culinária Brasileira
Rendimento 6
Calorias 47 kcal

Equipamento

  • Tigelas
  • Peneira
  • Assadeira
  • Papel-manteiga

Ingredientes
  

  • 1 abobrinha com casca ralada (aproximadamente 1 xícara)
  • ½ cenoura com casca ralada (aproximadamente ½ xícara)
  • 1 colher de café sal
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado (aproximadamente 50 gramas/opcional)
  • 3 colheres de sopa farinha de trigo (ou o suficiente para dar liga à massa)
  • 1 colher de chá fermento em pó
  • 1 fio azeite de oliva
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto para temperar

Instruções
 

  • Preaqueça o forno em 200º C. Coloque a abobrinha ralada em uma peneira, adicione a colher de café de sal e misture.
  • Com as costas e uma colher, aperte a abobrinha para escorrer bem a água. É importante tirar o excesso de líquido para os bolinhos ficarem sequinhos e para a massa precisar de menos farinha.
  • Após, junte a abobrinha ralada e escorrida com a cenoura ralada em uma tigela. Misture.
  • Adicione o ovo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente o queijo ralado e a farinha de trigo (uma quantia apenas o suficiente para dar ligar), misturando tudo muito bem.
  • Finalize com o fermento e mexa delicadamente para que ele seja incorporado á massa.
  • Forre uma assadeira com papel-manteiga e unte o papel com azeite de oliva. Com o auxílio de uma colher, distribua porções da massa na assadeira, deixando um espaço entre elas.
  • Leve ao forno para assar por 20 minutos ou até firmar e dourar de acordo com a sua preferência.

Notas

  • A massa do bolinho não é compacta e não pode ser modelada com as mãos, portanto, suas porções realmente precisam ser divididas e colocas na assadeira com o auxílio da colher.
  • O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme o tamanho em que você fizer cada bolinho.

Informação Nutricional

Porção: 1Calorias: 47kcalCarboidratos: 5gProteína: 2gGordura: 2gGordura Saturada: 1gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 1gGordura Trans: 1gColesterol: 29mgSódio: 306mgPotássio: 131mgFibras: 1gAçúcar: 1gVitamina A: 1651IUVitamina C: 6mgCálcio: 51mgFerro: 1mg
Palavras Chave bolinho de legumes, bolinho de legumes assado, bolinho de legumes assado light
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