Bolinho de piracuí assado light
Uma versão mais saudável do bolinho típico do norte brasileiro. Sem fritura, mas muito gostoso!
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Equipamento
- Panela
- Tigela
- Assadeira
Ingredientes
- 250 gramas piracuí (farinha de peixe) sem espinhas
- 1 quilo batata-inglesa descascada
- 2 ovos
- 1 maço cebolinha picada
- 1 maço salsinha picada
- 1 maço coentro picado
- 2 cebolas médias picadas
- pimenta-de-cheiro picadas a gosto
- azeite de oliva a gosto
- água
Instruções
- Cozinhe as batatas em uma panela com água até que fiquem bem macias. Após, amasse bem até obter a consistência de um purê. Preaqueça o forno em 200º C.
- Com exceção do azeite e da água já usada, junte a batata amassada com o restante dos ingredientes em uma tigela. Misture tudo muito bem para formar uma massa homogênea.
- Divida a massa em porções pequenas e modele no formato de bolinhos. Pincele os bolinhos com azeite e distribua-os em uma assadeira bem grande, deixando um espaço entre um e outro.
- Leve ao forno preaquecido para assar até dourar.
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Notas
- O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme o tamanho em que você modelar cada bolinho.
Como você avalia essa receita?