Bolo caseiro com farinha de berinjela
Um bolo que não precisa de farinha de trigo. Com farinha de beterraba e farinha de arroz.
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Equipamento
- Liquidificador
- Forma de bolo inglês
Ingredientes
- 1 xícara farinha de berinjela
- 1 xícara farinha de arroz
- 1½ xícara polvilho doce
- 2 ovos
- 1½ xícara água morna
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 colher de sopa açúcar
- ½ colher de sopa sal
- 10 gramas fermento biológico seco
- azeite de oliva para untar a forma
Instruções
- Junte os ovos, a água morna, o azeite, as farinhas, o polvilho doce, o açúcar e o sal no liquidificador. Bata bem.
- Adicione o fermento e misture delicadamente. A massa ficará líquida, mas é desse jeitinho mesmo.
- Despeje a massa em uma forma de bolo inglês untada. Deixe crescer em um local quentinho por 1 hora ou até a massa dobrar de tamanho.
- Você pode aquecer previamente o forno, apenas até atingir uma temperatura morna, desligar e colocar a forma com a massa para descansar e crescer ali (no forno já desligado e morno). Outra opção é deixar a forma descansar para crescer embaixo de cobertores.
- Passado o tempo de descanso para crescer, leve a massa do bolo para assar por 40 minutos ou até dourar no forno preaquecido em 180º C. Após retirar do forno, deixe esfriar por completo antes de desenformar e fatiar.
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Notas
- Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece, um aviso é colocado no rótulo.
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