Bolo com farinha de amêndoas light sem açúcar
Uma delícia sem farinha branca e sem açúcar. Garantia de sucesso no seu café da tarde!
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Equipamento
- Forma redonda
- Tigela
- Papel de pergaminho
Ingredientes
- 3½ xícaras farinha de amêndoa (350 gramas, não pode ser uma farinha super fina)
- 1¼ xícaras iogurte natural (300 gramas)
- 6 ovos médios
- 4 colheres de sopa manteiga derretida
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- ⅓ xícara eritritol em pó (40 gramas)
- 2 colheres de chá fermento em pó sem glúten
- ½ xícara framboesa
- ½ xícara amora
Instruções
- Preaquecer o forno em 180º C. Bater os ovos em uma tigela até eles ficarem bem macios. Adicionar o iogurte, o extrato de baunilha e a manteiga. Mexer até incorporar bem.
- Adicionar o fermento, a farinha de amêndoas e o eritritol. Bater até formar uma massa uniforme.
- Forrar a forma com papel de pergaminho e untar as beiradas com manteiga. Despejar a massa e levar ao forno para assar por 30 minutos ou até a parte de cima dourar e a faca sair limpinha ao ser enfiada no bolo.
- Após o bolo ficar pronto e esfriar, finalizar com a framboesa e a amora por cima.
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Notas
- Se quiser uma receita sem glúten, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten.
- Recomenda-se usar uma forma redonda de 23 cm de diâmetro.
- Caso tenha dificuldade em encontrar a framboesa e a amora, use morangos no lugar.