Bolo com farinha de maracujá sem glúten e sem açúcar
Uma delícia sem adição de açúcar e sem glúten para o café da tarde. Quem gosta de maracujá vai amar!
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Equipamento
- Tigela
- Forma de bolo
- Panela
Ingredientes
- ¾ xícara farinha de maracujá
- 1 xícara farinha de arroz
- 1 xícaras farinha de amêndoa
- 2 ovos
- 3 xícaras xilitol
- 4 colheres de sopa óleo de coco
- ¼ xícara suco de maracujá
- limão (raspas, a gosto)
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa fermento em pó sem glúten
- ½ xícara suco de maracujá concentrado (para a calda)
- 2 maracujás (polpa)
Instruções
- Preaquecer o forno em fogo médio. Juntar duas xícaras de xilitol, as farinhas, as raspas de limão e o sal em uma tigela. Misturar.
- Adicionar os ovos, o óleo de coco e ¼ de xícara de suco de maracujá aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa homogênea. Acrescentar o fermento por último e misturar delicadamente.
- Despejar o bolo em uma forma untada e levar ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos.
- Para fazer a calda, levar uma xícara de xilitol ao fogo e mexer até dourar ligeiramente, mas sem deixar atingir o ponto de calda. Adicionar a ½ xícara de suco de maracujá concentrado e mexer até engrossar.
- Desligar o fogo e acrescentar as duas polpas de maracujá. Despejar a calda por cima do bolo ainda quente.
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Notas
- Para garantir que a receita realmente não tenha glúten, leia detalhadamente as informações das embalagens de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) usados na receita.
- O número de porções do bolo e o teor de caloria por porções depende do tamanho em que você cortar cada fatia.
- Você pode trocar o suco de maracujá do bolo (não da calda) por água.