Bolo de abóbora vegano

Um jeito bem saboroso de aproveitar a abóbora. Um bolo que não leva ingredientes de origem animal.

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Tempo de Preparo 15

Tempo de Espera 1

Tempo Total 1 15

Refeição Lanche, Sobremesa

Porções 6

Calorias 356 kcal

2 xícaras purê de abóbora pura (referência de medida = 1 xícara com capacidade de 240 ml)
2 xícaras farinha de trigo (utilize a mesma xícara que usou para medir o purê de abóbora)
¼ xícara óleo de coco (60 ml)
½ xícara açúcar (referência de medida = ½ xícara com capacidade de 120 ml)
⅛ colher de chá sal
1 colher de chá bem cheia canela
1 colher de chá bicarbonato de sódio
1 colher de chá fermento químico
¼ xícara nozes picadas (opcional)

Para fazer o purê, cozinhe a abóbora apenas com água, até que ela fique bem macia. Então, descarte a água e bata bem a abóbora no liquidificador ou processador.
Preaqueça o forno em 180º C. Forre a forma com papel-manteiga e reserve.
Junte o purê de abóbora, o óleo de coco, a canela, o açúcar e o sal em uma tigela. Misture bem.
Então, adicione o fermento, o bicarbonato e a farinha de trigo. Misture até incorporar bem toda a farinha. Adicione as nozes (se quiser usar) e misture delicadamente.
Distribua a massa na forma e leve ao forno para assar por 35 a 40 minutos. Para saber se está bom, espete com um palito. Se o palito sair seco ou levemente úmido, o bolo está pronto.
Após retirar do forno, deixe o bolo esfriar por 15 a 30 minutos antes de desenformar e servir.

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O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme o tamanho em que você cortar as fatias do bolo.

Palavras Chave bolo de abóbora, bolo de abóbora vegano, bolo vegano

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