Bolo de amendoim sem glúten light
Uma receita diferente para quem não ingere glúten. Uma delícia para a sobremesa!
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Equipamento
- Liquidificador
- Panela
- Forma
Ingredientes
- 1½ xícaras farinha de amendoim (amendoim moído)
- 1 xícara farinha de arroz
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa manteiga
- 1 xícara xilitol
- 1 xícara leite
- 1 colher de sopa fermento em pó sem glúten
- 2 colheres de sopa farinha de amendoim (amendoim moído) para a cobertura
- 2 colheres de sopa xilitol para a cobertura
- 1 colher de sopa margarina (fazer ponto de docinho mole)
- 3 colheres de sopa água
- óleo para untar
- farinha de arroz para enfarinhar
Instruções
- Preaquecer o forno em 180º C. Juntar os ovos, a manteiga e o leite no liquidificador. Bater tudo.
- Adicionar a farinha de arroz, as 1½ xícaras de farinha de amendoim e, por último, o fermento e a xícara de xilitol. Bater bem até formar uma massa homogênea.
- Despejar a massa em uma forma untada com óleo e enfarinhada com farinha de arroz. Levar ao forno para assar por aproximadamente 35 minutos.
- Para a cobertura, juntar as duas colheres de sopa de farinha de amendoim, as duas colheres de sopa de xilitol, a margarina e a água em uma panela ao fogo. Mexer até engrossar.
- Então, derramar a cobertura por cima do bolo já pronto e desenformado.
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Notas
- Para garantir que o bolo seja realmente livre de glúten, leia todas informações presentes nas embalagens dos ingredientes usados na receita, inclusive as letrinhas pequenas.
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