Bolo de arroz sem glúten light
Um bolo sem glúten que não precisa de nenhuma farinha complicada. Fácil de fazer!
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Equipamento
- Tigela
- Liquidificador
- Forma
Ingredientes
- 1 xícara arroz cru
- 1 xícara óleo
- 1 xícara xilitol
- 4 ovos médios
- 1 colher de sopa rasa fermento químico sem glúten
- ½ xícara coco ralado sem açúcar (opcional)
- óleo para untar
Instruções
- Colocar o arroz em uma tigela, adicionar água o suficiente para cobri-lo e deixar hidratar por três a quatro horas. Isso ajuda a deixar o arroz mais macio e fácil de bater.
- Então, juntar a xícara de óleo, o açúcar e os ovos no liquidificador. Bater até espumar bem. Adicionar o arroz e bater por mais cinco minutos.
- Acrescentar o fermento e o coco ralado (se quiser). Bater rapidamente, apenas para misturar, ou mexer bem com uma espátula.
- Despejar a massa em uma forma untada com óleo e levar ao forno para assar por 30 a 40 minutos. Estará pronto quando você espetar com um palito e ele sair limpinho.
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Notas
- Recomenda-se usar uma forma redonda com furo no meio de 22 a 24 cm de diâmetro.
- Se não quiser ou não puder usar xilitol, substitua por açúcar demerara ou açúcar mascavo.