Bolo de aveia sem glúten, sem açúcar e sem óleo
Aproveite a aveia em uma receita deliciosa e saudável! Ótima para o lanchinho.
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Equipamento
- Assadeira
- Processador de alimentos
- Tigela
- Formas de muffin
Ingredientes
- 2½ xícaras aveia em flocos grossos sem glúten
- 2 colheres de sopa aveia em flocos grossos (para decorar) sem glúten
- 3 bananas grandes e bem maduras
- 2 ovos grandes e levemente batidos
- ¼ xícara mel
- ¾ xícara leite
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- 2 colheres de chá fermento em pó sem glúten
- 1 colher de chá canela
- ½ colher de chá sal
Instruções
- Colocar a aveia em uma assadeira e levar ao forno preaquecido em 160º C para tostar até ficar levemente marrom. Mexer a assadeira uma vez no meio do processo.
- Esperar a aveia esfriar até a temperatura ambiente e dividi-la em porções de 1½ xícaras, uma xícara e duas colheres de sopa.
- Preaquecer o forno em aproximadamente 175º C. Colocar 1½ xícaras de aveia no processador e bater/pulsar até elas ganharem a consistência de uma farinha. Reservar.
- Amassar bem as bananas em uma tigela, sem deixar nenhum torrão da fruta. Adicionar os ovos, o mel, o leite e a baunilha. Mexer para deixar bem misturadinho.
- Adicionar a aveia moída, a xícara de aveia restante, o sal, a canela e o fermento. Mexer apenas para incorporar. Deixar descansar por 10 minutos.
- Distribuir a massa nas formas de muffin, que deverão estar untadas. Polvilhar as duas colheres de sopa de aveia para decorar por cima de cada bolinho. Dar uma pressionadinha, para fazer a aveia grudar por cima dos bolinhos.
- Levar ao forno para assar por 20 a 23 minutos. Os bolinhos estarão prontos quando um palito ou talher espetar a massa e sair limpinho.
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Notas
- Para garantir que a aveia usada na receita seja realmente sem glúten, leia atentamente tudo o que estiver escrito na embalagem do produto (inclusive as letrinhas pequenas), procurando pela informação se ela pode ou não ter o glúten. Isso é necessário porque embora a aveia seja naturalmente sem glúten, ela pode ser contaminada pelo glúten quando produzida, processada, embalada, armazenada ou transportada junto de alimentos que têm glúten.
- Além disso, leia minuciosamente a embalagem dos outros ingredientes da receita para checar se eles não podem ter algum teor de glúten.
- Se quiser, você pode usar um leite vegetal no lugar do leite convencional para fazer a receita.
- Não é obrigatório tostar a aveia e você pode pular essa etapa caso esteja com pressa, mas isso deixa a receita mais saborosa.
- Caso não tenha as forminhas de muffin, você pode despejar a massa em uma forma de bolo e fazer a receita na forma de um único bolo grande.