Bolo de banana sem lactose molhadinho
Uma delícia de bolo molhadinho para quem corre da lactose. Ideal para o café da tarde.
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Equipamento
- Tigela
- Forma de bolo inglês
Ingredientes
- 1½ xícara banana amassadas
- 1 banana para decorar
- 2 xícaras farinha de amêndoa
- ½ xícara polvilho doce
- ½ xícara açúcar de coco
- ¼ xícara óleo de coco
- 2 ovos
- 1 colher de chá canela
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
Instruções
- Preaquecer o forno em 180º C. Com exceção da banana para decorar, juntar todos os ingredientes em uma tigela e misturar muito bem, até obter uma massa homogênea.
- Despejar a massa em uma forma untada com óleo de coco.
- Cortar a banana para decorar em fatias de comprido. Distribuir as fatias por cima da massa.
- Levar ao forno para assar por 40 minutos. Esperar esfriar antes de servir.
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Notas
- Leia detalhadamente as embalagens de todos os ingredientes usados na receita (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose.
- É possível usar farinha de castanhas no lugar da farinha de amêndoas.
- O número de porções e, consequentemente, a quantidade de calorias por porção podem variar conforme o tamanho em que você cortar as fatias do bolo.
- O bolo dura até cinco dias na geladeira. No congelador ele dura até dois meses, mas você deve congelá-lo fatiado.
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