Bolo de batata-doce light
Um bolinho light bem fácil de fazer. Uma delícia para o café da tarde.
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Equipamento
- Forma redonda com furo no meio
- Liquidificador
Ingredientes
- 3 ovos
- ½ xícara óleo de girassol
- 1 xícara batata-doce ralada e crua (100 gramas)
- ½ xícara farinha de arroz
- ½ xícara aveia em flocos finos, sem glúten (65 gramas)
- ½ xícara polvilho doce (60 gramas)
- 100 ml leite de coco integral
- ¾ xícara xilitol
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá canela em pó (opcional)
- 2 colheres de sopa semente de chia (opcional)
- 1 colher de sopa fermento em pó sem glúten (15 gramas)
Instruções
- Preaquecer o forno em 180° C. Untar a forma com óleo e polvilhar com um pouco de farinha de arroz.
- Juntar os ovos, o óleo, o leite de coco, o xilitol, a batata doce, o sal e a canela no liquidificador. Bater bem até formar uma massa líquida e homogênea.
- Acrescentar a farinha de arroz, a aveia e o polvilho doce. Bater novamente até obter uma massa grossa e homogênea.
- Completar com as sementes de chia e o fermento. Misturar rapidamente com o auxílio de uma espátula.
- Despejar o bolo na forma e levar ao forno para assar durante aproximadamente 30 minutos. Antes de desligar o fogo, testar com um palito para ver se o bolo está realmente no ponto certo.
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Notas
- Leia todas as informações do rótulo da aveia que usar na receita, inclusive as letrinhas bem pequenas, para garantir que o produto é realmente sem glúten. Embora naturalmente não tenha glúten, a aveia pode ser contaminada pelo glúten quando produzida, processada, embalada, armazenada ou transportada junto de alimentos que possuem o glúten.
- Além disso, leia minuciosamente a embalagem dos outros ingredientes da receita para checar se eles não podem ter algum teor de glúten e/ou lactose.
- Recomenda-se usar uma forma redonda com furo no meio de 22 cm de diâmetro e 8 cm de altura. Se não tiver, utilize uma forma retangular de 20 cm x 30 cm.
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