Bolo de cenoura com farinha de linhaça dourada
Um bolo sem glúten e sem lactose para o seu café da tarde. É fácil de fazer!
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Equipamento
- Liquidificador
- Tigela
- Forma de bolo
Ingredientes
- 3 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
- 1½ xícaras farinha de linhaça dourada
- 1½ xícaras farinha de aveia sem glúten
- 1 xícara óleo (240 ml)
- 1½ xícaras xilitol (ou outro adoçante culinário de sua preferência)
- 4 ovos
- 1 colher de chá fermento em pó para bolo
Instruções
- Preaquecer o forno em fogo médio. Juntar o óleo, os ovos e as cenouras no liquidificador. Bater até formar uma massa lisa e reservar;
- Com exceção do fermento, adicionar o restante dos ingredientes em um tigela. Misturar tudo muito bem.
- Despejar o creme do liquidificador na tigela. Mexer para misturar tudo muito bem.
- Finalmente acrescentar o fermento e misturar ligeiramente.
- Despejar a massa em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha de linhaça dourada. Levar ao forno médio por cerca de 40 a 45 minutos. Depois de pronto, esperar esfriar um pouco antes de servir.
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Notas
- Você pode trocar o xilitol por açúcar mascavo, mas isso mudará o teor de calorias do bolo.
- Os flocos finos de aveia podem substituir a farinha de aveia. Mas, para garantir que a sua aveia ou farinha de aveia realmente seja livre de glúten, leita detalhadamente todas as informações da embalagem do produto, inclusive as letrinhas pequenas. Caso faça a sua farinha de aveia em casa, cheque com o mesmo cuidado o rótulo da aveia que utilizar no preparo da farinha caseira. Embora a aveia naturalmente não tenha glúten, ela pode ser contaminada pelo glúten quando produzida, processada, embalada, armazenada e/ou transportada junto de alimentos que contêm glúten.
- Além disso, leia minuciosamente a embalagem dos outros ingredientes da receita para checar se eles não podem ter algum teor de glúten e/ou lactose.
- O número de porções e de calorias por porção do bolo varia conforme o tamanho em que você cortar cada fatia.