Bolo de cenoura sem glúten light
Um bolinho caseiro para quem não ingere glúten. Uma delícia para o seu café da tarde!
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Equipamento
- Liquidificador
- Tigela
- Forma de 20 cm
Ingredientes
- 100 gramas cenoura ralada (uma unidade média fina)
- ¼ xícara farinha de arroz
- ¼ xícara fécula de batata
- ½ xícara farinha de amêndoa
- 2 ovos
- ½ xícara açúcar demerara
- ¼ xícara óleo de coco
- 1 colher de sobremesa fermento em pó sem glúten
- óleo de coco para untar
Instruções
- Preaquecer o forno em 180º C. Juntar a cenoura ralada, os ovos, o óleo e o açúcar demerara no liquidificador. Bater durante alguns minutos até ficar homogêneo.
- Misturar bem as farinhas e a fécula de batata em uma tigela. Adicionar aos poucos o conteúdo do liquidificador e misturar delicadamente até formar um creme homogêneo. Acrescentar o fermento e misturar delicadamente mais uma vez.
- Despejar a massa em uma forma de 20 cm untada com óleo de coco. Levar ao forno para assar por 35 a 40 minutos. Ou você pode assar na airfryer por 20 minutos, também em 180º C.
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Notas
- Leia atentamente todas as informações presentes nas embalagens dos ingredientes usados na receita (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para garantir que eles realmente não têm glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.
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