Bolo de cenoura sem lactose
Um bolo caseiro para quem não pode ingerir lactose. Fácil e rápido de fazer!
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Equipamento
- Liquidificador
- Tigela
- Forma de bolo
Ingredientes
- 3 cenouras médias e cortadas
- 3 ovos
- 3 xícaras farinha de arroz
- 1 xícara óleo de coco
- 2 xícaras açúcar demerara
- 1 pitada sal
- 1 colher de sopa fermento em pó sem glúten
Instruções
- Preaquecer o forno em fogo médio. Juntar as cenouras, o óleo de coco, os ovos e o açúcar no liquidificador. Bater até formar uma massa homogênea.
- Colocar a farinha de arroz e o sal em uma tigela. Despejar a massa do liquidificador e misturar até incorporar muito bem.
- Adicionar o fermento por último e misturar delicadamente.
- Despejar a massa em uma forma untada com óleo de coco. Levar ao forno para assar por 30 minutos ou até um palitinho ou talher sair limpinho ao ser espetado na massa. Esperar esfriar para servir.
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Notas
- Leia detalhadamente as embalagens de todos os ingredientes usados na receita (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de lactose e/ou glúten.
- O número das porções, assim como a quantidade de calorias por porção pode variar conforme o tamanho em que você cortar cada fatia do bolo.
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