Bolo de chocolate light sem farinha e sem açúcar
Uma bolo de chocolate livre de farinha e sem adição de açúcar. Uma delícia para matar a vontade de comer doce.
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Equipamento
- Forma de 15x15 cm
- Tigela
- Recipiente para micro-ondas
- Liquidificador
Ingredientes
- 3 ovo grandes
- 2 colheres de sopa óleo de coco
- 3 colheres de sopa xilitol (45 gramas)
- 2 colheres de sopa cacau em pó 100% sem açúcar (20 gramas)
- 100 gramas coco ralado sem açúcar
- 4 colheres de sopa água para umedecer o coco
- 1 colher de sopa fermento em pó sem glúten
- 100 gramas chocolate meio amargo sem açúcar e sem glúten
Instruções
- Preaquecer o forno em 180º C. Juntar os ovos e uma colher de sopa de coco no liquidificador. Bater por aproximadamente cinco minutos e reservar.
- Despejar o coco ralado e a água em uma tigela. Misturar bem. Acrescentar o cacau em pó e o xilitol. Misturar novamente.
- Adicionar o conteúdo do liquidificador e misturar muito bem outra vez. Acrescentar o fermento e mexer com uma espátula para incorporá-lo à massa.
- Despejar a massa em uma forma 15x15 untada com óleo de coco. Levar ao forno para assar por 20 a 25 minutos.
- Para fazer a cobertura, juntar o chocolate meio amargo com uma colher de sopa de óleo de coco em um recipiente próprio para micro-ondas. Levar ao micro-ondas de 30 em 30 segundos até atingir o ponto da cobertura.
- Mexer bem a cobertura e jogar por cima do bolo.
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Notas
- Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose.
- Você pode trocar o xilitol por outro adoçante de sua preferência.
- Caso deseje um bolo mais doce, use uma quantidade maior de adoçante na receita.
- Se preferir um bolo mais docinho e não tiver intolerância à lactose, use o cacau em pó 50% no lugar do 100%.
- Se não tiver micro-ondas, faça a cobertura em banho-maria.
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