Bolo de chocolate sem lactose
Um bolo com muito chocolate para os intolerantes à lactose. Delicioso e não leva farinha!
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Equipamento
- Tigela
- Forma de bolo
- Panela
Ingredientes
- 2 colheres de sopa cacau em pó 100% sem açúcar (15 gramas)
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa açúcar mascavo (20 gramas)
- 2 colheres de sopa óleo de coco em temperatura ambiente (25 gramas)
- 1 colher de sobremesa fermento em pó sem glúten
- 90 gramas chocolate meio amargo sem lactose e sem glúten
Instruções
- Preaquecer o forno em 180º C. Quebrar os ovos em uma tigela e bater por três minutos.
- Acrescentar o óleo de coco e o açúcar. Misturar bem. Juntar o cacau e mexer bem até o cacau dissolver e formar uma massa homogênea.. Colocar o fermento e misturar bem, porém, delicadamente.
- Untar a forma com óleo de coco. Despejar a massa na forma e levar ao forno para assar por cerca de 25 minutos.
- Enquanto o bolo esfria, derreter o chocolate meio amargo sem lactose em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos. Despejar o chocolate derretido por cima do bolo antes de servir.
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Notas
- Leia detalhadamente as embalagens de todos os ingredientes usados na receita (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de lactose e/ou glúten.
- Você pode trocar o óleo de coco por manteiga ghee e o açúcar mascavo por açúcar de coco ou xilitol.
- Dá para usar o chocolate 70% sem lactose no lugar do chocolate meio amargo.
- Recomenda-se usar uma forma de bolo de 12 cm.
- O bolo dura até três dias na geladeira.
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