Bolo de coco integral
Teste uma receita diferente de bolo caseiro. Integral e com coco!
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Equipamento
- Batedeira
- Forma
- Panela
Ingredientes
- 100 gramas coco ralado desidratado, sem açúcar
- 200 ml leite de coco
- 2½ xícaras leite
- 4 colheres de sopa açúcar demerara para a cobertura
- 4 colheres de sopa óleo de coco
- 4 ovos claras e gemas separadas
- 3 xícaras farinha de trigo integral
- 1 xícara amido de milho
- 2 xícaras açúcar demerara
- 1 colher de sopa essência de baunilha
- 1 colher de sopa fermento
- óleo de coco para untar
Instruções
- Bata as claras em neve e separe.
- Bata as quatro gemas com as quatro colheres de sopa de óleo de coco e as duas xícaras de açúcar demerara na batedeira.
- Acrescente o amido de milho, a farinha de trigo integral, a essência de baunilha e uma xícara de leite. Mexa até desmanchar a farinha.
- Adicione as claras em neve e o fermento. Misture delicadamente para não desmanchar as claras em neve.
- Distribua a massa em uma forma untada com óleo de coco e leve para assar em forno médio.
- Após assar, prepare a cobertura: junte o leite de coco, o coco ralado, 1½ xícaras de leite e quatro colheres de sopa de açúcar demerara em uma panela. Misture em fogo baixo. Então, deixe ferver por cinco minutos.
- Depois que o bolo esfriar, espalhe a cobertura por cima, corte-o em pedaços e leve para gelar.
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Notas
- O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme o tamanho em que você cortar cada pedaço do bolo.
Como você avalia essa receita?