Bolo de coco light sem açúcar
Um bolinho sem açúcar para a sua dieta. Uma receita fácil para o seu café da tarde.
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Equipamento
- Liquidificador
- Forma
Ingredientes
- 1 xícara coco ralado caseiro, sem açúcar
- 1 xícara farinha de aveia sem glúten
- 3 ovos
- 1 garrafinha leite de coco (200 ml)
- ½ xícara uva-passa hidratada
- 1 colher de sopa fermento em pó sem glúten
Instruções
- Preaquecer o forno em fogo baixo. Com exceção do fermento em pó, juntar todos os ingredientes no liquidificador.
- Bater até formar uma massa homogênea. Adicionar o fermento em pó e mexer delicadamente com uma colher, apenas para incorporar à massa.
- Despejar a massa na forma e levar ao forno para assar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.
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Notas
- Para garantir que a farinha de aveia usada na receita realmente não contém glúten, leia atentamente tudo o que estiver escrito na embalagem do produto (inclusive as letrinhas pequenas). Caso faça a sua farinha de aveia em casa, cheque com o mesmo cuidado o rótulo da aveia que utilizar no preparo da farinha caseira. Isso é necessário porque embora a aveia seja naturalmente livre de glúten, ela pode ser contaminada pelo glúten quando produzida, processada, embalada, armazenada ou transportada no mesmo ambiente em que alimentos que têm glúten.
- Além disso, leia minuciosamente a embalagem dos outros ingredientes da receita para checar se eles não podem ter algum teor de glúten e/ou lactose.
- Se quiser, decore o bolo com mais um pouco de coco ralado.
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