Bolo de coco sem lactose
Um bolo com muito coco para quem não pode consumir lactose. Perfeito para o café da tarde.
Continua Depois da Publicidade
Equipamento
- Batedeira ou liquidificador
- Forma de bolo
Ingredientes
- 100 ml óleo de coco
- 1 xícara açúcar (200 gramas)
- 2 ovos
- 1 xícara leite de coco (200 ml)
- 2 xícaras farinha de trigo (250 gramas)
- 75 gramas coco ralado sem açúcar
- 1 colher de sopa fermento em pó para bolo (20 gramas)
- 1 pitada sal
- 100 gramas açúcar de confeiteiro (para a calda)
- 50 ml leite de coco (para a calda)
Instruções
- Preaquecer o forno em 180º C. Bater os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador ou batedeira por aproximadamente dois minutos.
- Adicionar a xícara de leite de coco, a farinha de trigo e o sal. Misturar até a massa ficar lisa.
- Adicionar 50 gramas de coco ralado e o fermento. Misturar delicadamente.
- Despejar a massa em uma forma untada com óleo de coco. Levar ao forno para assar por cerca de 25 minutos.
- Misturar o açúcar de confeiteiro com o leite de coco. Despejar por cima do bolo morno. Completar com 25 gramas de coco ralado por cima e servir.
Continua Depois da Publicidade
Notas
- O número de porções do bolo e, consequentemente, a quantidade de calorias por porção pode variar conforme o tamanho em que você cortar as fatias.
Como você avalia essa receita?