Bolo de especiarias sem glúten e sem lactose
Uma delícia de bolo para quem não pode com glúten ou lactose. De quebra, é livre de açúcar.
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Equipamento
- Batedeira
- Forma de bolo
Ingredientes
- 1 colher de chá canela
- 1 colher de chá cravo-da-Índia
- 1 colher de chá gengibre em pó
- ½ colher de chá cardamomo
- 4 ovos
- 1 maçã ralada
- 2 xícaras farinha de amêndoa
- ½ xícara xilitol
- ½ xícara óleo de coco
- 3 colheres de sopa semente de chia
- 2 colheres de chá fermento em pó químico sem glúten
- 1 pitada sal
- 1/2 limão (raspas)
Instruções
- Preaquecer o forno em 200º C. Juntar os ovos e o adoçante em uma tigela. Bater até ficar bem cheio de ar.
- Adicionar a canela, o cravo-da-índia, o cardamomo, o gengibre, as raspas de limão e a pitada de sal.
- Completar com o óleo, a farinha de amêndoa, a chia, a maçã ralada e o fermento. Misturar tudo muito bem até formar uma massa homogênea.
- Despejar a massa em uma forma untada com manteiga ghee e polvilhada com farinha de amêndoa.
- Levar ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos. Esperar esfriar antes de servir o bolo.
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Notas
- Leia detalhadamente as embalagens de todos os ingredientes usados na receita (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose.
- O número de porções, assim como a quantidade de calorias por porção, varia conforme o tamanho em que você cortar cada pedaço do bolo.