Bolo de legumes light e delicioso
Junte vários legumes saudáveis em um delicioso bolo salgado. Uma delícia para o seu lanche da tarde!
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Equipamento
- Panela
- Liquidificador
- Refratário
Ingredientes
- 1 xícara leite desnatado
- 2 xícaras farinha de trigo integral
- 6 ovo
- 2 tomates picados
- 1 berinjela cozida ao vapor e picada
- 1 alho-poró picado
- 1 abobrinha cozida ao vapor e picado
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 colher de sopa fermento em pó
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Instruções
- Colocar o azeite em uma panela e levar ao fogo para aquecer. Adicionar a cebola, o alho-poró e refogar.
- Assim que a cebola e o alho-poró dourarem, adicionar o restante dos legumes picados. Deixar refogar. Desligar o fogo, temperar com sal e pimenta-do-reino, misturar bem e reservar.
- Juntar os ovos, a farinha, o leite, o fermento, um pitada de sal e um pouco de pimenta-do-reino no liquidificador. Bater bem até ficar homogêneo.
- Despejar metade da massa em um refratário. Distribuir o recheio de legumes refogados por cima. Cobrir com o restante da massa.
- Levar ao forno em 230º C para assar por aproximadamente 40 minutos.
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