Bolo de limão vegano
Um bolinho caseiro para quem é vegano. Com o gostinho inconfundível do limão!
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Equipamento
- Forma com furo no meio
- Tigelas
Ingredientes
- 2 xícaras farinha de trigo (250 gramas)
- ¼ xícara limão (60 ml do suco espremido da fruta na hora)
- ¼ xícara óleo vegetal (60 ml)
- ¾ xícara açúcar demerara (160 gramas)
- 1 xícara água
- 1 colher de sopa fermento químico em pó
- limão (raspas, a gosto)
- óleo vegetal para untar a forma
- farinha de trigo para polvilhar a forma
Instruções
- Preaqueça o forno em 180º C. Unte uma forma redonda com furo no meio de 20 cm de diâmetro com óleo e polvilhe farinha de trigo.
- Esprema o limão até dar ¼ de xícara e ponha o suco obtido em uma tigela. Junte o óleo, a água e misture. Reserve.
- Em outra tigela, adicione a farinha de trigo, o açúcar demerara e as raspas de limão. Misture bem e faça um buraco no meio.
- Acrescente a mistura dos líquidos aos poucos na tigela dos secos, mexendo delicadamente após cada adição para não formar grumos na massa.
- Coloque o fermento em pó e misture cuidadosamente, apenas para incorporar.
- Despeje a massa na forma untada e polvilhada. Nivele o topo da massa e leve ao forno para assar por 35 minutos. Para saber se o bolo está pronto, espete com um palito. Se o palito sair limpo, o bolo já assou.
- Quando estiver pronto, retire do forno e deixe amornar por 10 minutos antes de desenformar.
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