Bolo de milho light
Uma versão light, sem glúten e sem lactose do bolo de milho. Perfeita para o café da tarde.
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Equipamento
- Liquidificador
- Forma de bolo pequena
Ingredientes
- ¾ xícara milho cozido e escorrido
- 3 ovos
- ½ xícara óleo
- ¾ xícara açúcar demerara
- ¾ xícara fubá
- ¼ xícara farinha de aveia sem glúten
- ½ xícara leite de coco
- 2 colheres de sopa coco ralado seco e sem açúcar
- 2 colheres de chá fermento em pó sem glúten
Instruções
- Preaquecer o forno em fogo médio. Juntar os ovos, o óleo, o leite de coco e o açúcar no liquidificador. Bater bem.
- Com exceção do fermento, acrescentar o restante dos ingredientes e bater até obter uma massa homogênea.
- Adicionar o fermento e misturar rapidamente com uma colher.
- Despejar a massa em uma forma untada com óleo e enfarinhada com farinha de aveia. Levar ao forno para assar até um palito ou talher sair limpo ao ser espetado no bolo. Esperar esfriar para servir.
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Notas
- Para garantir que a farinha de aveia usada na receita seja realmente sem glúten, leia atentamente tudo o que estiver escrito na embalagem do produto (inclusive as letrinhas pequenas), procurando pela informação se ela pode ou não ter o glúten. Caso faça a sua farinha de aveia em casa, cheque com o mesmo cuidado o rótulo da aveia que utilizar no preparo da farinha caseira. Isso é necessário porque embora a seja naturalmente sem glúten, a aveia pode ser contaminada pelo glúten quando produzida, processada, embalada, armazenada ou transportada junto de alimentos que têm glúten.
- Além disso, leia minuciosamente a embalagem dos outros ingredientes da receita para checar se eles não podem ter algum teor de glúten e/ou lactose.
- O número de porções do bolo, assim como a quantidade de calorias por porção, pode variar conforme o tamanho em que você cortar as fatias do bolo.
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