Bolo de milho sem farinha e sem açúcar
Uma versão mais light e saudável do tradicional bolo de milho. Ótima para o café da tarde.
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Equipamento
- Liquidificador
- Forma com furo no meio
Ingredientes
- 2 espigas milho ralado
- 1 xícara flocos de milho
- 3 ovos
- 200 ml leite de coco
- 3 colheres de sopa coco ralado sem açúcar
- ½ xícara xilitol
- 1 colher de sopa fermento em pó sem glúten
Instruções
- Preaquecer o forno em fogo alto. Com exceção do fermento, juntar todos os ingredientes no liquidificador. Bater por alguns minutos até formar uma massa homogênea.
- Acrescentar o fermento e bater por mais alguns segundos, apenas para incorporá-lo à massa.
- Despejar a massa em uma forma untada com óleo de coco e polvilhada com flocos de milho.
- Levar o bolo ao forno para assar por 30 minutos ou até enfiar uma faca na massa e ela sair limpinha.
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Notas
- Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose.
- Caso prefira um bolo com pedaços de milho no meio, bata grosseiramente o milho por último no liquidificador (antes do fermento).