Bolo de tapioca sem leite
Uma opção deliciosa de bolo caseiro sem leite. A receita também não possui glúten.
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Equipamento
- Tigela
- Forma
Ingredientes
- 500 gramas farinha de tapioca granulada
- 4 ovos
- 1 litro leite de coco
- 150 gramas coco ralado fino e sem açúcar
- 1½ xícaras açúcar demerara
- 4 colheres de sopa manteiga ghee
- 1 pitada sal
- canela em pó para polvilhar
Instruções
- Juntar a tapioca com o leite em uma tigela grande. Mexer e deixar de molho por aproximadamente 40 minutos.
- Com exceção de duas colheres de sopa de manteiga ghee, juntar todos o restante dos ingredientes na tigela e mexer com a mão, amassando e misturando bem até ficar homogêneo. Com a colher, você não vai conseguir fazer isso.
- Preaquecer o forno e untar uma forma com as duas colheres de sopas restantes de manteiga ghee. Distribuir a massa na forma e polvilhar canela em pó por cima.
- Levar ao forno para assar por aproximadamente 55 minutos.
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Notas
- Leia atentamente todas as informações presentes nas embalagens dos ingredientes usados na receita (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para garantir que eles realmente não têm leite/lactose e glúten.
- É possível substituir a manteiga ghee por óleo de coco.
- O número de porções que a receita rende e a quantidade de calorias por porção variam conforme o tamanho em que você cortar cada pedaço do bolo.
Como você avalia essa receita?