Bolo gelado light
Versão light de um delicioso bolo gelado com coco. Excelente para um café da tarde em família.
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Equipamento
- Batedeira ou liquidificador
- Forma de bolo
- Panela
Ingredientes
- 2 ovos
- 2 xícaras adoçante culinário
- 2 colheres de sopa margarina light
- 2 xícaras farinha de trigo integral
- 1 copo leite desnatado morno
- 1 pitada sal
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 2 xícaras leite desnatado (para a calda)
- 3 colheres de sopa adoçante culinário (para a calda)
- 1 colher de café essência de baunilha sem açúcar (para a calda)
- ½ xícara coco ralado sem açúcar
Instruções
- Preaquecer o forno. Juntar os ovos, o adoçante culinário e a margarina na batedeira ou liquidificador. Bater bem.
- Adicionar a farinha, o sal e o leite, mexendo muito bem. Completar com o fermento e misturar cuidadosamente, apenas para incorporá-lo à massa.
- Despejar a massa em uma forma untada e levar ao forno para assar.
- Enquanto o bolo assa, juntar o leite desnatado, o adoçante e a essência de baunilha da calda em uma panela. Levar ao fogo e mexer sempre, até formar a calda.
- Depois que o bolo assar, derramar a calda por cima e finalizar com o coco ralado por cima. Cortar em 10 fatias e levar para gelar antes de servir.
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