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Bolo indiano

Bolo indiano fit

Um bolo diferente para o café da tarde. Quem gosta de canela vai aprovar!
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Tempo de Preparo 15 minutes
Tempo de Espera 45 minutes
Tempo Total 1 hour
Refeição Lanche, Sobremesa
Porções 8
Calorias 299 kcal

Equipamento

  • Batedeira
  • Assadeira antiaderente
  • Panela
  • Tigelas

Ingredientes
  

  • ¾ xícara de chá farinha de amêndoas
  • ¾ xícara de chá farinha de arroz
  • 6 ovos (separas as gemas e as claras)
  • 1 colher de chá canela em pó
  • 100 gramas manteiga sem sal derretida
  • 1 xícara de chá xilitol
  • 1 colher de sopa essência de baunilha
  • 2 colheres de chá fermento
  • manteiga para untar

Para a cobertura

  • 2 colheres de chá bem cheias amido de milho
  • 400 ml leite
  • 4 colheres de sopa xilitol
  • 1 colher de sopa essência de baunilha
  • canela a gosto

Instruções
 

  • Preaqueça o forno em 180º C. Unte uma assadeira antiaderente com um pouco de manteiga.
  • Bata as claras em neve na batedeira e reserve.
  • Usando outro recipiente, bata as gemas, a manteiga, 1 xícara de xilitol e 1 colher de sopa de essência de baunilha na batedeira até ficar homogêneo.
  • Adicione 1 colher de chá de canela, a farinha de amêndoas, a farinha de arroz e bata novamente. Se precisar, aumente a velocidade.
  • Acrescente o fermento e bata em velocidade baixa até que ele se incorpore à massa.
  • Aos poucos, coloque as claras em neve, misturando com muito cuidado até obter uma massa homogênea e fofa.
  • Distribua a massa na assadeira antiaderente já untada. Leve ao forno para assar por aproximadamente 35 minutos.
  • Hora de fazer a cobertura: primeiro, dissolva o amido de milho em um pouco de leite.
  • Leve uma panela ao fogo baixo. Adicione o leite, 4 colheres de sopa de xilitol e 1 colher de sopa de essência de baunilha. Mexa.
  • Aos poucos, acrescente o amido de milho dissolvido no leite e continue a mexer sem parar até a cobertura engrossar.
  • Quando o bolo estiver pronto, despeje a cobertura por cima e salpique um pouco de canela para finalizar.
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Notas

  • Finalizar o bolo com outros ingredientes além da canela, como chocolate amargo ou nozes, é uma opção, porém, acrescenta mais calorias ao prato.
Palavras Chave bolo indiano, bolo indiano fit

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