Bolo integral de abacaxi
Uma forma deliciosa de usar o abacaxi. Um bolo incrível para o final de semana!
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Equipamento
- Batedeira
- Panela
- Forma redonda de fundo removível
- Bandeja
Ingredientes
- 1 abacaxi descascado e cortado em rodelas
- 2½ xícaras açúcar mascavo
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa cheias óleo de coco
- 1 xícara amido de milho
- 1 xícara farinha de trigo integral
- 1 xícara leite desnatado
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 2 colheres de chá fermento
- 1 pitada sal
- óleo de coco para untar
Instruções
- Preaqueça o forno em temperatura média. Junte os ovos, 1½ xícaras de açúcar mascavo e o óleo de coco na batedeira. Bata bastante.
- Adicione a farinha integral, o amido de milho, a essência de baunilha e o leite desnatado. Bata até a massa ficar homogênea. Coloque sal e fermento e bata novamente.
- Pique uma rodela de abacaxi em pedaços pequenos e coloque na massa. Misture com uma colher e reserve a massa.
- Leve as outras rodelas de abacaxi com uma xícara de açúcar mascavo em uma panela ao fogo baixo para dar uma pequena cozinhada, por no máximo 10 minutos. Mexa o tempo todo.
- Então, desligue o fogo. Com o auxílio de um garfo, colocar as rodelas de abacaxi no fundo de uma forma untada (ela deve ser redonda, de fundo removível e ter 40 cm de diâmetro).
- Despeje o restante da calda por cima das rodelas. Após, distribua a massa da batedeira na forma.
- Leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos. Quando estiver pronto, retire do forno e vire o bolo ainda quente em uma bandeja.
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Notas
- O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção vão depender do tamanho em que você cortar cada pedaço de bolo.
Como você avalia essa receita?