Bolo integral de cenoura
Aprenda a fazer uma versão integral desta delícia tão amada! Não leva farinha de trigo.
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Equipamento
- Liquidificador
- Tigela grande
- Forma de bolo
Ingredientes
- 80 gramas cenoura fresca, descascada, lavada e cortada (uma cenoura média)
- 1 ovo
- ½ xícara açúcar demerara
- 3 colheres de sopa óleo de coco (40 ml)
- ½ xícara aveia em flocos finos sem glúten
- 2 colheres de sopa fermento químico em pó sem glúten
- 3 colheres de sopa cacau em pó sem açúcar
- 3 colheres de sopa leite desnatado
- 2 colheres de sopa margarina light
- 1 colher de sopa sucralose
- óleo de coco para untar a forma
- farinha de aveia sem glúten para enfarinhar a forma
Instruções
- Juntar a cenoura, os ovos, o açúcar demerara, aveia e o óleo de coco no liquidificador. Bater bem até formar uma massa homogênea e não sobrar mais pedaços de cenoura.
- Se quiser sentir os pedaços de aveia no bolo, bata a massa sem ela. Então, adicione a aveia apenas após bater os outros ingredientes da massa e misture tudo com uma colher.
- Transferir a massa do bolo para uma tigela grande. Adicionar o fermento e misturar cuidadosamente, com o auxílio de uma colher.
- Preaquecer o forno em 180º C cinco minutos antes de assar o bolo. Despejar a massa em uma forma untada e enfarinhada no fundos e nas laterais. Levar ao forno preaquecido para assar por 30 a 40 minutos ou até dourar.
- Para fazer a cobertura, juntar o cacau em pó, o leite e a margarina em uma frigideira. Levar ao fogo para misturar e engrossar. Desligar quando levantar fervura e misturar a sucralose. Despejar a cobertura por cima do bolo.
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Notas
- Para garantir que a aveia e a farinha de aveia usadas na receita realmente não contêm glúten, leia atentamente tudo o que estiver escrito na embalagem do produto (inclusive as letrinhas pequenas). Caso faça a sua farinha de aveia em casa, cheque com o mesmo cuidado o rótulo da aveia que utilizar no preparo da farinha caseira. Isso é necessário porque embora a aveia seja naturalmente livre de glúten, ela pode ser contaminada pelo glúten quando produzida, processada, embalada, armazenada ou transportada no mesmo ambiente em que alimentos que têm glúten.
- Além disso, leia minuciosamente a embalagem dos outros ingredientes da receita para checar se eles não podem ter algum teor de glúten.
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