Bolo integral de laranja
Aprenda como fazer uma versão integral do bolo caseiro de cenoura. Uma delícia para o lanchinho da tarde!
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Equipamento
- Liquidificador
- Tigela grande
- Forma de bolo
Ingredientes
- 1 laranja com casca, sem os miolos, sem as sementes e cortadas em pedacinhos
- 3 ovos
- 1½ xícaras açúcar mascavo
- 2 xícaras farinha de trigo integral
- ½ xícara óleo
- ½ xícara água filtrada e morna
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 10 colheres de sopa laranja (suco de 2 laranjas, espremido da fruta na hora)
- 4 colheres de sopa açúcar mascavo para a calda
- ½ xícara água
- ½ pacote coco ralado (50 gramas)
Instruções
- Preaquecer o forno em 180º C. Bater os ovos no liquidificador. Juntar a laranja em pedaços, a água morna e o óleo. Bater bem.
- Despejar a massa em uma tigela grande. Adicionar a farinha integral, o açúcar mascavo e, por último, o fermento. Misturar cuidadosamente até formar uma massa homogênea.
- Transferir a massa para uma forma untada e enfarinhada. Levar ao forno para assar por 40 minutos.
- Juntar o suco das duas laranjas, as quatro colheres de sopa de açúcar mascavo e a meia xícara de água na panela e levar ao fogo. Deixar ferver, mexendo sempre, por 10 minutos ou até ficar com consistência de calda.
- Acrescentar o coco ralado e mexer bem por três minutos. Desligar o fogo. Despejar a calda por cima do bolo quando ele já tiver esfriado e desenformado.
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Notas
- Se quiser uma receita sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de lactose.
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