Bolo low carb com farelo de aveia
Um bolinho de cenoura para quem não consome muitos carboidratos. Uma delícia para o café da tarde!
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Equipamento
- Liquidificador
- Vasilha
- Forma antiaderente
- Papel-manteiga
Ingredientes
- 2 xícaras farelo de aveia
- 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas finas
- 3 ovos
- ¾ xícara óleo
- 1 xícara xilitol ou outro adoçante culinário
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 1 pitada sal
- 1 limão (raspas)
Instruções
- Preaqueça o forno em 180º C. Junte a cenoura com o óleo no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea. Ainda batendo, adicione um ovo por vez no liquidificador.
- Então, despeje a mistura em uma vasilha e acrescente o farelo de aveia, o adoçante, o sal, o fermento e as raspas de limão, misturando bem com uma colher de pau para não formar grumos.
- Despeje a massa em uma forma pequena (18 cm x 25 cm) forrada com papel-manteiga. Leve ao forno para assar por 30 minutos ou até espetar um palito na massa e ele sair limpinho.
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