Bolo prestígio light sem assar
Um bolo que não precisa ir ao forno! Com direito a recheio e cobertura!
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Equipamento
- Processador de alimentos
- Forma
- Papel-manteiga
- Micro-ondas
Ingredientes
- ½ xícara coco ralado sem açúcar
- ½ xícara aveia
- 1 xícara tâmara devem ficar de molho na água morna por pelo menos 30 minutos antes de começar a receita
- 3 colheres de sopa chocolate em pó
- 1 banana fatiada
- 3 colheres de sopa água
- 3½ xícaras coco cortados em flocos grandes
- 2 colheres de sopa óleo de coco para o recheio
- 2 colheres de sopa água para o recheio
- 3 colheres de sopa mel
- 40 gramas chocolate meio amargo
- 1 colher de chá óleo de coco para a cobertura
- 2 colheres de sopa coco ralado sem açúcar para a cobertura
Instruções
- Escorrer as tâmaras e juntar com a aveia, a ½ xícara de coco ralado, o chocolate em pó e as três colheres de sopa de água no processador. Processar até misturar os ingredientes por completo.
- Distribuir e pressionar a massa obtida em uma forma forrada com papel-manteiga. Espalhar uniformemente a banana fatiada por cima da massa. Reservar.
- Lavar o processador. Colocar o coco em flocos grandes, duas colheres de sopa de óleo de coco, duas colheres de sopa de água e o mel no processador.
- Processar para misturar bem os ingredientes. Se não engrossar após alguns minutos, adicionar mais água ou leite e processar novamente.
- Espalhar o recheio por cima da massa do bolo na forma. Reservar.
- Derreter o chocolate amargo com uma colher de chá óleo de coco no micro-ondas ou em banho-maria.
- Mexer bem o chocolate derretido e despejar por cima do bolo, sem espalhar. Finalizar com as duas colheres de sopa de coco ralado por cima.
- Levar à geladeira por no mínimo três horas antes de servir.
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Notas
- Se quiser você pode substituir as tâmaras por uvas-passas.
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