Café da manhã vegano - Panqueca de banana
Panquecas de banana para um café da manhã vegano. Uma ótima maneira de começar o dia!
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Equipamento
- Peneira
- Tigelas
- Frigideira
Ingredientes
- 1 banana madura (½ xícara amassada)
- 1¼ xícara farinha de trigo
- ¾ xícara leite de soja ou outro leite vegetal da sua preferência
- 2 colheres de sopa açúcar
- 1 colher de sopa óleo de coco e mais um pouco para untar a frigideira
- 1 colher de chá fermento
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- ¼ colher de chá sal
Instruções
- Peneire a farinha em uma tigela. Acrescente o açúcar, o fermento, o sal e a canela. Misture.
- Amasse a banana em uma tigela, adicione o óleo de coco e amasse outra vez. Complete com o leite de soja e o extrato de baunilha. Misture.
- Junte com os ingredientes secos da outra tigela e misture novamente. A massa ficará bem grossa.
- Leve uma panela ao fogo para aquecer e unte com um pouco de óleo de coco. Quando estiver quente, coloque um pouco de massa: aproximadamente ¼ de xícara por vez.
- Assim que as bordas da panqueca parecerem estar secas, com bolhas na massa, vire para dourar do outro lado. Cozinhe por 2 minutos de cada lado.
- Repita o processo até acabar com toda a massa da panqueca e sirva.
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Notas
- O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme o tamanho em que você fizer as suas panquecas.