Caldinho de feijão vegano
Um caldinho vegano para se aquecer nos dias mais frios. Sem carne ou produtos de origem animal, mas com muito sabor!
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Equipamento
- Panela de pressão
- Liquidificador
Ingredientes
- 500 gramas feijão-preto (deve ficar de molho por 12 horas antes de ser usado na receita)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 talo grande alho-poró cortado em rodelas
- 1 cebola grande cortada em cubinhos
- 3 folhas louro
- 1 colher de café curry
- coentro a gosto
- cebolinha a gosto
- noz-moscada ralada a gosto
- sal a gosto
- água
Instruções
- Ponha o azeite de oliva na panela de pressão e leve ao fogo com a panela destampada. Adicione o alho-poró e a cebola. Refogue até dourar.
- Acrescente o feijão escorrido, o louro e um pouco de sal. Coloque também água o suficiente para cobrir (dois dedos acima dos grãos de feijão).
- Tampe a panela e deixe cozinhar no fogo médio por 15 minutos depois que a panela começar a chiar.
- Desligue o fogo e espere a panela liberar a pressão naturalmente, sem forçar, para evitar acidentes. Só então, abra a panela e descarte as folhas de louro.
- Espere esfriar e transfira a mistura da panela para o liquidificador. Bata até triturar bem. Enquanto bate, segure bem a tampa da panela, para evitar que algo vaze caso a mistura ainda esteja quente.
- Retorne a mistura à panela de pressão e leve ao fogo, mas não tampe. Tempere com curry, coentro, cebolinha e noz-moscada. Cheque se precisa de mais sal e deixe ferver até apurar. Prontinho!
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Notas
- Se também quiser um caldinho sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.
- O coentro pode ser substituído por salsinha.
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