Um caldinho de feijão é o petisco perfeito para se aquecer naqueles dias em que o frio aperta. Entretanto, dependendo da dieta ou estilo de vida de cada pessoa, pode ser preciso fazer algumas alterações na receita.
Por exemplo, para quem é adepto do estilo de vida vegano, ingredientes como creme de leite, linguiça, bacon, frango, qualquer tipo de carne ou produto de origem animal não podem aparecer na preparação.
No entanto, isso não significa que um caldinho de feijão vegano deixe de ser uma delícia. Por exemplo, hoje vamos conhecer uma receita em que o feijão preto ganha a companhia do alho-poró e da cebola.
Além disso, a preparação leva temperos como louro, curry, coentro, cebolinha e noz-moscada, que enchem o prato de sabor. Mas, você sempre pode usar outros temperos naturais da sua preferência no lugar ou junto desses.
Agora chegou o momento mais importante: o de aprendermos como preparar o caldinho de feijão vegano! Você encontra as instruções da receita logo a seguir:
Caldinho de feijão vegano
Equipamento
- Panela de pressão
- Liquidificador
Ingredientes
- 500 gramas feijão-preto (deve ficar de molho por 12 horas antes de ser usado na receita)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 talo grande alho-poró cortado em rodelas
- 1 cebola grande cortada em cubinhos
- 3 folhas louro
- 1 colher de café curry
- coentro a gosto
- cebolinha a gosto
- noz-moscada ralada a gosto
- sal a gosto
- água
Instruções
- Ponha o azeite de oliva na panela de pressão e leve ao fogo com a panela destampada. Adicione o alho-poró e a cebola. Refogue até dourar.
- Acrescente o feijão escorrido, o louro e um pouco de sal. Coloque também água o suficiente para cobrir (dois dedos acima dos grãos de feijão).
- Tampe a panela e deixe cozinhar no fogo médio por 15 minutos depois que a panela começar a chiar.
- Desligue o fogo e espere a panela liberar a pressão naturalmente, sem forçar, para evitar acidentes. Só então, abra a panela e descarte as folhas de louro.
- Espere esfriar e transfira a mistura da panela para o liquidificador. Bata até triturar bem. Enquanto bate, segure bem a tampa da panela, para evitar que algo vaze caso a mistura ainda esteja quente.
- Retorne a mistura à panela de pressão e leve ao fogo, mas não tampe. Tempere com curry, coentro, cebolinha e noz-moscada. Cheque se precisa de mais sal e deixe ferver até apurar. Prontinho!
Notas
- Se também quiser um caldinho sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.
- O coentro pode ser substituído por salsinha.
Informação Nutricional
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