Caldo verde low carb
Um caldo verde com couve e bacon, à base de couve-flor. Uma opção de sopa com menos carboidratos!
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Equipamento
- Panelas
- Liquidificador
Ingredientes
- 1 quilo couve-flor
- 250 gramas bacon picado em cubinhos
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 4 dentes alho amassados
- 1 punhado coentro picado
- 2 xícaras couve cortada bem fininha (ou quantidade a gosto)
- 1 colher de chá pimenta-do-reino
- sal a gosto
- água
Instruções
- Leve a couve-flor para cozinhar em uma panela com água.
- Em outra panela, frite o bacon (na própria gordura do bacon) e reserve.
- Após a couve-flor cozinhar, transfira-a para o liquidificador, adicione água e bata até formar um caldo grosso. Reserve.
- Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo para aquecer. Adicione a cebola e refogue. Acrescente o alho, o bacon e a pimenta-do-reino. Refogue mais um pouco.
- Despeje o caldo de couve-flor em uma panela grande. Acrescente a mistura de bacon do passo anterior. Mexa para que não grude na panela.
- Quando ferver, adicione um pouquinho de sal, o coentro e a couve. Misture, desligue o fogo e estará prontinho!
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Notas
- O número de porções que a receita rende e o teor de carboidratos por porção variam conforme a quantidade de sopa que você servir por vez.
Como você avalia essa receita?