Receita de caldo verde low carb

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Quem não fica com vontade de saborear uma sopa ou caldo bem quentinho quando o frio aparece? Mas, para as pessoas que seguem uma dieta low carb, não é qualquer tipo de receita que serve.

Por exemplo, uma sopinha à base de batata ou mandioca não dá certo, já que esses alimentos são fontes de carboidratos. Por outro lado, um caldo verde como o que vamos conhecer pode funcionar.

Isso porque ele é feito à base de couve-flor, que é considerada um dos alimentos coringas para quem consome poucos carboidratos. Além disso, o prato leva couve, coentro e o saboroso bacon.

Embora seja uma opção de caldo com menos carboidratos, a preparação fica tão boa que até quem não é adepto de uma dieta low carb não vai se arrepender de dar uma chance para a sopinha.

Quer ver só? Então, confira a lista de ingredientes em detalhes, aprenda o passo a passo e corra para testar e experimentar o caldo verde low carb!

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Caldo verde

Caldo verde low carb

Um caldo verde com couve e bacon, à base de couve-flor. Uma opção de sopa com menos carboidratos!
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Tempo de Preparo 5 minutes
Tempo de Espera 35 minutes
Tempo Total 40 minutes
Refeição Sopa
Porções 10
Calorias 152 kcal

Equipamento

  • Panelas
  • Liquidificador

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Leve a couve-flor para cozinhar em uma panela com água.
  • Em outra panela, frite o bacon (na própria gordura do bacon) e reserve.
  • Após a couve-flor cozinhar, transfira-a para o liquidificador, adicione água e bata até formar um caldo grosso. Reserve.
  • Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo para aquecer. Adicione a cebola e refogue. Acrescente o alho, o bacon e a pimenta-do-reino. Refogue mais um pouco.
  • Despeje o caldo de couve-flor em uma panela grande. Acrescente a mistura de bacon do passo anterior. Mexa para que não grude na panela.
  • Quando ferver, adicione um pouquinho de sal, o coentro e a couve. Misture, desligue o fogo e estará prontinho!
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Notas

  • O número de porções que a receita rende e o teor de carboidratos por porção variam conforme a quantidade de sopa que você servir por vez.

Informação Nutricional

Nutrition Facts
Caldo verde low carb
Amount Per Serving
Calories 152 Calories from Fat 108
% Daily Value*
Gordura Total 12g18%
Gordura Saturada 4g20%
Trans Fat 0.03g
Gordura Poliinsaturada 2g
Gordura Monoinsaturada 5g
Cholesterol 17mg6%
Sódio 228mg11%
Potássio 417mg9%
Carbohydrates 7g2%
Fibras 3g12%
Açúcar 2g
Proteína 6g12%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave caldo, caldo verde, caldo verde low carb
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Sobre Dra. Esther Costa

Esther Costa é nutricionista - CRN-8 13209/P. Graduada em nutrição pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), atua na nutrição clínica com ênfase na nutrição funcional, buscando avaliar o indivíduo em sua totalidade. Está sempre em busca do aperfeiçoamento por meio de cursos e congressos na área. É curiosa, criativa e proativa, e faz parte da equipe de especialistas do MundoBoaForma.

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