Caruru vegano
Uma versão vegana do tradicional prato baiano. Com tofu no lugar do camarão!
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Equipamento
- Panela
Ingredientes
- 500 gramas quiabo cortado em rodelas
- 2 xícaras amendoim torrado, descascado e batido no liquidificador
- 1 xícara tofu descongelado, drenado e cortado em tiras
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 2 colheres de sopa azeite de dendê
- 2 xícaras água
- 1 cebola média cortada em cubinhos
- ½ pimentão médio picado
- 4 tomates médios picados
- 2 dentes alho amassados
- 2 colheres de sopa coentro fresco picadinho
- sal a gosto
Instruções
- Ponha o azeite de oliva em uma panela e leve ao fogo. Adicione a cebola, o alho, o pimentão e refogue.
- Acrescente os tomates, tempere com coentro e misture. Adicione também o tofu e o quiabo. Tempere com um pouco de sal e despeje a água.
- Quando o quiabo estiver macio, junte o amendoim e o azeite de dendê. Misture bem antes de servir.
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