Cheesecake com gelatina light
Uma cheesecake sem açúcar, mas com muito sabor. Ótima para aliviar o desejo por doces.
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Equipamento
- Processador de alimentos
- Frigideira
- Forma redonda com fundo removível
- Papel-manteiga
- Tigela grande
- Liquidificador
- Mixer
Ingredientes
- 2 pacotes gelatina sem açúcar
- 1 xícara água fervente
- ¾ xícara cream cheese
- ½ xícara nozes-pecã moídas
- ¼ xícara farinha de amêndoa
- 1 colher de sopa adoçante
- 2 colheres de chá manteiga derretida
- 1½ xícaras creme chantili
Instruções
- Passar as nozes-pecã no processador para moer até que fiquem bem fininhas.
- Levar a frigideira ao fogo médio, adicionar as nozes-pecã moídas e a farinha de amêndoas. O objetivo é dourar as nozes-pecã. Mexer sem parar por aproximadamente quatro a cinco minutos.
- Desligar o fogo. Acrescentar o adoçante e a manteiga derretida. Mexer para misturar bem.
- Cobrir a forma redonda de fundo removível com papel-manteiga (ou papel-alumínio ou filme plástico). Adicionar a mistura das nozes-pecã e pressionar no fundo da forma. Levar para gelar.
- Enquanto isso, bater o chantili e ¼ do cream cheese, até ficar firme.
- Levar a água para ferver no fogo alto. Após, adicionar a gelatina e mexer até dissolver.
- Bater a gelatina com ½ xícara de cream cheese no liquidificador. Mexer até ficar uniforme.
- Lentamente e com o auxílio do mixer, misturar a mistura da gelatina com a do chantili. Mexer até incorporar bem.
- Despejar essa última mistura obtida na base do cheesecake que estava na geladeira. Gelar por uma hora antes de servir.
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Notas
- Se quiser uma receita sem glúten, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten.
- A cor do seu cheesecake vai depender do sabor de gelatina que você decidir usar. Se optar pela gelatina sem sabor, a coloração será neutra.
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