Você provavelmente já notou algum personagem de série ou filme americano comendo ou preparando uma receita de cheesecake. Mas, ao ver isso, pode ter pensando que não se trata de um prato que cabe em uma dieta para emagrecer, certo?
Bem, se for um cheesecake light, cabe sim! Por exemplo, o cheesecake com gelatina light não tem a adição de açúcar e leva ingredientes saudáveis como nozes pecan e farinha de amêndoas.
Claro que não dá para exagerar no quitute para não acumular calorias, mas um pedacinho aqui e outro ali da sobremesa é uma maneira saudável de matar o desejo pelos doces. Bem melhor que as guloseimas industriais cheias de açúcar e calorias.
E então? Preparado para aprender o passo a passo e fazer o seu próprio cheesecake com gelatina light?
Cheesecake com gelatina light
Equipamento
- Processador de alimentos
- Frigideira
- Forma redonda com fundo removível
- Papel-manteiga
- Tigela grande
- Liquidificador
- Mixer
Ingredientes
- 2 pacotes gelatina sem açúcar
- 1 xícara água fervente
- ¾ xícara cream cheese
- ½ xícara nozes-pecã moídas
- ¼ xícara farinha de amêndoa
- 1 colher de sopa adoçante
- 2 colheres de chá manteiga derretida
- 1½ xícaras creme chantili
Instruções
- Passar as nozes-pecã no processador para moer até que fiquem bem fininhas.
- Levar a frigideira ao fogo médio, adicionar as nozes-pecã moídas e a farinha de amêndoas. O objetivo é dourar as nozes-pecã. Mexer sem parar por aproximadamente quatro a cinco minutos.
- Desligar o fogo. Acrescentar o adoçante e a manteiga derretida. Mexer para misturar bem.
- Cobrir a forma redonda de fundo removível com papel-manteiga (ou papel-alumínio ou filme plástico). Adicionar a mistura das nozes-pecã e pressionar no fundo da forma. Levar para gelar.
- Enquanto isso, bater o chantili e ¼ do cream cheese, até ficar firme.
- Levar a água para ferver no fogo alto. Após, adicionar a gelatina e mexer até dissolver.
- Bater a gelatina com ½ xícara de cream cheese no liquidificador. Mexer até ficar uniforme.
- Lentamente e com o auxílio do mixer, misturar a mistura da gelatina com a do chantili. Mexer até incorporar bem.
- Despejar essa última mistura obtida na base do cheesecake que estava na geladeira. Gelar por uma hora antes de servir.
Notas
- Se quiser uma receita sem glúten, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten.
- A cor do seu cheesecake vai depender do sabor de gelatina que você decidir usar. Se optar pela gelatina sem sabor, a coloração será neutra.
Como você avalia essa receita?
