Coalhada light
Uma receita com gostinho de infância! Leva apenas três ingredientes.
Continua Depois da Publicidade
Equipamento
- Panela
- Termômetro
- Tigela
- Recipiente de vidro
- Toalha
- Pano de prato bem limpo
Ingredientes
- 2 litros leite
- 2 potes iogurte natural
- 4 colheres de sopa leite em pó
Instruções
- Ponha o leite em uma panela grande e leve ao fogo médio para ferver. Assim quer ferver, desligue o fogo.
- Deixe o leite amornar, até chegar aos 36º C/37º C. Se não tiver um termômetro para medir a temperatura, afunde o dedo indicador no leite e conte 10 segundos. Se o calor for suportável, o leite já está na temperatura ideal.
- Junte o leite em pó e os iogurtes em uma tigela. Misture até conseguir uma consistência homogênea de creme.
- Adicione a mistura ao leite morno e mexa bem. Despeje o conteúdo ainda morno em um recipiente de vidro e tampe. Se o recipiente não tiver tampa, cubra com um pano de prato bem limpo.
- Envolva o recipiente tampado em uma toalha e em mais panos de prato ou sacos plásticos para manter a temperatura. Então, deixe descansar no forno desligado por oito a 12 horas. A coalhada estará pronta quando estiver consistente como um iogurte.
- Se tiver algum líquido (soro) e você preferir a coalhada seca, transfira-a para um pano de prato com um recipiente embaixo. Deixe o líquido escorrer naturalmente na geladeira por cinco a seis horas.
Continua Depois da Publicidade
Notas
- A coalhada deve ser armazenada na geladeira, onde dura no máximo uma semana.
Como você avalia essa receita?