Como fazer salada com broto de lentilha
Uma salada diferente: com broto de lentilha para a sua dieta. Um acompanhamento nutritivo para o almoço ou jantar!
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Equipamento
- Travessa
Ingredientes
- 2 xícaras broto de lentilha (lentilha germinada por 3 dias)
- 1 xícara mandioquinha cozida e picada em pedaços pequenos
- 1 tomate picado
- ½ cebola roxa cortada em fatias finas
- ¼ xícara cebolinha picada
- 7 azeitonas fatiadas
- 1 unidade limão (suco espremido da fruta na hora)
- azeite de oliva a gosto
- sal a gosto
Instruções
- Junte o broto de lentilha (lentilha germinada por 3 dias), a mandioquinha, o tomate, a cebola roxa, a cebolinha e as azeitonas em uma travessa.
- Esprema o suco de um limão e tempere com um pouco de azeite de oliva e sal. Misture tudo muito bem e estará prontinho!
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Notas
Cuidados importantes que você deve ter com os brotos:
- O prazo de validade dos brotos é curto. Depois da colheita, eles duram aproximadamente duas semanas na geladeira, se guardados em potes herméticos.
- Ao armazenar é importante colocar papel-toalha por cima deles para absorver o excesso de umidade.
- Para ter certeza que os brotos realmente estão bons para comer, avalie se eles têm frescor e se não estão com cheiro forte.
- Evite os brotos que estejam escuros ou viscosos e siga todas as instruções do fabricante.
- Passe longe daqueles que não tenham sido armazenados em refrigeradores, pois a umidade e o calor do processo de germinação podem favorecer o crescimento de bactérias.
- Caso cultive o broto em casa, tenha em mente que a limpeza e a circulação de ar são cruciais para evitar a proliferação de micróbios.
- Para matar bactérias que possam estar na superfície do grão antes da germinação, o conselho é mergulhar as sementes em uma solução de 100 ml de água sanitária para 900 ml de água filtrada por quatro minutos.
- Recomenda-se higienizar bem os brotos antes de consumi-los e cozinhá-los bem para evitar algum tipo de contaminação.
Como você avalia essa receita?