Como fazer salada com broto de soja
Uma salada diferente, com broto de soja. Para dar uma variada no seu almoço ou jantar!
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Equipamento
- Prato
- Tigelas
Ingredientes
- 70 gramas broto de soja
- 150 gramas peito de frango grelhado e cortado em cubos
- 3 folhas escarola
- 3 folhas alface americana
- 6 unidades tomate-cereja cortados ao meio
- 2 unidades cenoura médias, descascadas e cortadas em tirinhas finas
- 1 limão (suco da fruta espremido na hora)
- manga a gosto, cortada em fatias para decorar
- sementes de romã a gosto para decorar
- pimenta-do-reino a gosto
- azeite de oliva a gosto
- sal a gosto
Instruções
- Disponha as folhas de alface e escarola no fundo de um prato.
- Em uma tigela, misture os tomates-cereja e as cenouras com metade do broto de soja. Coloque a mistura por cima das folhas verdes.
- Adicione o frango grelhado em cubinhos e finalize com as sementes de romã, as fatias de manga e o restante do broto de soja.
- Em outra tigela, esprema o suco do limão. Acrescente a pimenta-do-reino, o sal e o azeite de oliva. Misture bem e regue a salada com este molhinho.
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Notas
Outros cuidados importantes com os brotos:
- Passe longe daqueles que não tenham sido armazenados em refrigeradores, pois a umidade e o calor do processo de germinação podem favorecer o crescimento de bactérias.
- Caso cultive o broto em casa, tenha em mente que a limpeza e a circulação de ar são cruciais para evitar a proliferação de micróbios.
- Para matar bactérias que possam estar na superfície do grão antes da germinação, o conselho é mergulhar as sementes em uma solução de 100 ml de água sanitária para 900 ml de água filtrada por quatro minutos.
- Recomenda-se higienizar bem os brotos antes de consumi-los e cozinhá-los bem para evitar algum tipo de contaminação.
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