Como fazer broto de soja: receita de salada diferente

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atualizado em 26/10/2021

Cansou de comer a mesma receita de salada de sempre todo dia? Então, que tal experimentar uma versão diferente, como uma salada com broto de soja?

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Um broto nada mais é que uma semente em estágio avançado de germinação. Utilizado na culinária oriental, o broto de soja é fonte de vitaminas e minerais, além de apresentar poucas calorias. Saiba mais sobre o que é e como fazer broto de soja

Na receita que vamos conhecer hoje, ele aparece ao lado do frango grelhado, cenoura, tomate, folhas verdes como escarola e alface, frutas como romã e manga e temperos como limão, pimenta-do-reino e azeite de oliva.

Mas, antes de aprendermos como fazer o prato, vale destacar alguns cuidados que deve-se ter com o broto de soja. Por exemplo, o prazo de validade dos brotos é curto. Depois da colheita, eles duram aproximadamente duas semanas na geladeira, se guardados em potes herméticos. 

Ao armazenar, é importante colocar papel-toalha por cima deles para absorver o excesso de umidade. Porém, para ter certeza de que os brotos realmente estão bons para comer, avalie se eles têm frescor e se não estão com cheiro forte. 

Além disso, evite os brotos que estejam escuros ou viscosos e siga todas as instruções do fabricante. Agora que já sabemos disso, podemos finalmente aprender como fazer a nossa receita com broto de soja. Portanto, confira o passo a passo abaixo:

Salada de broto de soja

Como fazer broto de soja

Uma salada diferente, com broto de soja. Para dar uma variada no seu almoço ou jantar!
5 de 2 avaliações
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Tempo de Preparo 5 mins
Tempo de Espera 5 mins
Refeição Acompanhamento, Salada
Culinária Brasileira
Rendimento 2
Calorias 254 kcal

Equipamento

  • Prato
  • Tigelas

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Disponha as folhas de alface e escarola no fundo de um prato.
  • Em uma tigela, misture os tomates-cereja e as cenouras com metade do broto de feijão. Coloque a mistura por cima das folhas verdes.
  • Adicione o frango grelhado em cubinhos e finalize com as sementes de romã, as fatias de manga e o restante do broto de soja.
  • Em outra tigela, esprema o suco do limão. Acrescente a pimenta-do-reino, o sal e o azeite de oliva. Misture bem e regue a salada com este molhinho.

Notas

Outros cuidados importantes com os brotos:
  • Passe longe daqueles que não tenham sido armazenados em refrigeradores, pois a umidade e o calor do processo de germinação podem favorecer o crescimento de bactérias.
  • Caso cultive o broto em casa, tenha em mente que a limpeza e a circulação de ar são cruciais para evitar a proliferação de micróbios.
  • Para matar bactérias que possam estar na superfície do grão antes da germinação, o conselho é mergulhar as sementes em uma solução de 100 ml de água sanitária para 900 ml de água filtrada por quatro minutos.
  • Recomenda-se higienizar bem os brotos antes de consumi-los e cozinhá-los bem para evitar algum tipo de contaminação.

Informação Nutricional

Informação Nutricional
Como fazer broto de soja
Quantidade por Porção (1 )
Calorias 254 Calorias da Gordura 117
% Valores Diários*
Gordura Total 13g20%
Gordura Saturada 2g10%
Gordura Poliinsaturada 2g
Gordura Monoinsaturada 7g
Colesterol 56mg19%
Sódio 164mg8%
Potássio 530mg11%
Carboidratos 15g5%
Fibras 4g16%
Açúcar 10g
Proteína 22g44%
Vitamina A 1610IU54%
Tiamina (B1) 1mg83%
Riboflavina (B2) 1mg77%
Niacina (B3) 7mg44%
Ácido Pantotênico (B5) 1mg20%
Piridoxina (B6) 1mg59%
Cobalamina (B12) 1mcg42%
Vitamina C 46mg51%
Vitamina E 2mg13%
Vitamina K 60mcg50%
Cálcio 50mg4%
Cobre 1mg
Folato 77mcg19%
Ferro 2mg11%
Manganês 1mg43%
Magnésio 42mg10%
Fósforo 202mg16%
Selênio 19mcg35%
Zinco 2mg18%
Colina 18mg3%
* * % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Palavras Chave broto de soja, salada com broto de soja
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