Conserva de pepino light
Um jeito diferente e saboroso de aproveitar o pepino. Uma conserva que também leva cenoura.
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Equipamento
- Escova para legumes
- Fatiador de legumes
- Peneira
- Tigelas
- Panela
- Recipiente de vidro esterilizado com tampa
Ingredientes
- 1 pepino japonês grande
- 1 cenoura grande
- ⅔ xícara vinagre de arroz
- ⅓ xícara açúcar
- 1 colher de chá sal
- gergelim a gosto
Instruções
- Lave bem a casca do pepino embaixo da água corrente, com o auxílio de uma escova para legumes. Lave a cenoura e remova a sua casca.
- Corte o pepino e a cenoura em rodelas bem fininhas, com o auxílio de uma faca bem afiada ou de um fatiador de legumes.
- Ponha uma peneira em cima de uma tigela. Distribua as fatias de pepino na peneira, tempere com sal e misture bem. Deixe desidratar por 30 minutos.
- Junte o vinagre de arroz e o açúcar em uma panela. Misture e leve ao fogo baixo até ferver e o açúcar dissolver. Então, desligue o fogo e deixe esfriar.
- Depois que o pepino desidratar, lave as fatias na água corrente para remover o excesso de sal.
- Coloque as fatias de pepino e cenoura em um recipiente de vidro esterilizado. Despeje a mistura de vinagre com açúcar por cima. Tampe bem e deixe na geladeira por no mínimo 12 horas.
- Quando for servir, tire as fatias de cenoura e pepino com um garfo. Distribua em tigelas individuais ou em uma única travessa grande. Se quiser, polvilhe o gergelim por cima.
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